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Cursos e Seminários

Cursos Granotec 2009

MÓDULO I - QUALIDADE DE TRIGO, TIPIFICAÇÃO, ESPEFICAÇÃO E TRATAMENTO DE FARINHAS. R$ 1.200,00 POR PARTICIPANTE

Datas: 25, 26 e 27 de novembro

PROGRAMA:

*TRIGO:
- Química
- Especificações
- Mercado Nacional e Mundial
- Princípios da Moagem

*FARINHAS:
- Mercado
- Composição
- Análise quantiqualitativas e funcionais
- Utilização de equipamentos laboratoriais
- Panificação experimental
- Especificações da farinha
- Tipificação
- Tratamento: aplicação de Aditivos e Ingredientes


MÓDULO II - APLICAÇÃO DE ADITIVOS E INGREDIENTES EM DERIVADOS DO TRIGO. R$ 1.500,00 por participante

Data: 09, 10 e 11 de dezembro

PROGRAMA:

*ADITIVOS E INGREDIENTES:
- Enzimas, emulsificantes, oxidantes e redutores
- Glúten e farinha de soja enzimaticamente ativa
- Espessantes, branqueadores, inibidores enzimáticos e conservantes
- Nutrientes, ferro, ácido fólico e vitaminas
- Macro-ingredientes principais funções
- Fermentos químicos e outros

*TRATAMENTO DE FARINHAS:
- Especificações

*PANIFICAÇÃO:
- Formulação de pré-misturas
- Panificação industrial
- Pães congelados
- Over night fermentação prolongada
- Panetone, pizzas, pães especiais

*BOLOS E CORRELATOS:
- Formulação de pré-misturas
- Bolos industriais

*MASSAS:
- Ingredientes para massas secas e frescas

*BISCOITOS:
- Wafers: maior produtividade
- Cream Cracker redução de sobre-peso
- Aplicação de aditivos e ingredientes

LOCAL DO CURSO: Granotec do Brasil S/A – Curitiba - PR

HORÁRIO: 08h30 às 18h00.

INSCRIÇÃO: A inscrição só será valida com o comprovante de pagamento, as vagas são limitadas e o prazo de inscrição (pagamento) é até 5 dias antes da data do curso.

PAGAMENTO É A VISTA, ATRAVÉS DE DEPÓSITO EM CONTA CORRENTE (mencionada na ficha de inscrição).

LOCOMOÇÃO: Estaremos disponibilizando uma VAN que irá transportar todos os participantes até o local do curso.

TELEFONES ÚTEIS:
Granotec do Brasil: (41) 3027 – 7722
Departamento de Marketing: (41) 3075 – 7729 (falar com Adriana)