Moinhos
Sistema |
Composição |
Produtos |
| Pão francês padrão | Formulados compostos de emulsificantes, enzimas e oxidantes. | GRANOMIX 100 |
| Pão francês de longa fermentação | GRANOMIX 101 | |
| Pães especiais (pão de forma, hamburger, pão de hot dog, etc). | GRANOMIX 100 | |
| Pão francês congelado | LINHA MATURAX | |
| Maturadores (tratamento de farinhas) | LINHA GRANOCAKE F | |
| Fermentos para bolos | Lipases e Emulsificantes | LINHA GRANOMIX 400 |
Enzimas |
Composição |
Produtos |
| SUBSTITUIÇÃO DE EMULSIFICANTES Produtos panificados e no tratamento de farinhas. |
Fosfolipase | LINHA SPRING FLIP |
| MELHORA DA MAQUINABILIDADE DAS MASSAS Resultado: seu produto terá maior volume e salto de forno. |
Hemicelulase | LINHA SPRING |
| FORTALECIMENTO DA REDE DE GLÚTEN Melhora as propriedades reológicas da massa. |
Glucose-Oxidase | LINHA SPRING GOX |
| COLORAÇÃO DA CROSTA DO PÃO, MIOLO E DA TEXTURA (sinergia com outras enzimas) |
Amiloglucosidase | LINHA SPRING AG |
| Aumento do volume e acentuação da cor da crosta. | Alfa-amilase fúngica | LINHA SPRING ALFA |
| MACIEZ E SHELF-LIFE Especial para pães embalados. | Alfa-amilase maltogênica específica para pães | LINHA SPRING LIFE |
Oxidantes |
Composição |
Produtos |
| AUMENTA A ELASTICIDADE DAS MASSAS Resultado: maior tolerância à fermentação. |
Oxidante | Ácido Ascórbico |
| AUMENTA A ELASTICIDADE DAS MASSAS Resultado: melhor resistência ao amasse. |
Azodicarbonamida | |
Emulsificantes |
Composição |
Produtos |
| EMULSIFICANTES para panificação | SSL/mono e diglicerídios destilados | LINHA GRANOESTAB ABIMONO |
Outros |
Composição |
Produtos |
| MELHORA A RESISTÊNCIA DAS MASSAS Aumenta a tolerância à fermentação. |
Proteína do trigo | Glúten |
| FORTIFICAÇÃO DE FARINHAS | Ferro e Ácido Fólico | GRANOFAF |
| BRANQUEADOR de farinhas | Peróxido de Benzoíla | LA LUX |
| SUPLEMENTAÇÃO ENZIMÁTICA | Farinha de soja enzimaticamente ativa | GRANOFIX |
| MELHORA DO DESENVOLVIMENTO DA MASSA | Glutationa | SPRING GSH |
Funcionais |
Composição |
Produtos |
| EQUILÍBRIO DA FLORA INTESTINAL | Fibra alimentar/Oligossacarídeos | FOS - FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS INULINA |
| AUXÍLIO NA REDUÇÃO DA ABSORÇÃO DE COLESTEROL | Esteróis Vegetais | FITOESTERÓIS |
| MANUTENÇÃO DE NÍVEIS SAUDÁVEIS DE TRIGLICERÍDEOS | Ácidos Graxos da família Ômega 3 | ÔMEGA 3 |
| AÇÃO ANTIOXIDANTE Protege as células contra a ação dos radicais livres. |
Carotenóides | Luteína e Zeaxantina Licopeno |